Lindenblütensorbet mit Wodka (In German)
Dessert für 4 bis 6 Personen
Zutaten
- 18 TL Früchtetee mit dem Aroma von Lindenblüten oder 10 TL Früchtetee und 8 TL Lindenblütentee
- 1 l kochendes Wasser
- 1 l Milch
- 200 g weißer Kandiszucker
- 4 EL Wodka
- 10 Eigelb
- 100 g heller Bienenhonig
Zubereitung
- Den Früchtetee mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und beiseite stellen.
- Milch und Kandiszucker in einem Topf zum kochen bringen, Wodka und Lindenblütentee beifügen. Unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Eigelbe nach und nach bei milder Hitze einrühren. So lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei das Ganze nicht zu heiß werden lassen, sonst gerinnen die Eigelbe.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Honig unterziehen, alles durch ein feines Tuch passieren und erkalten lassen. In eine Sorbetière füllen und im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Vor dem Servieren portionsweise in hohe Gläser füllen.
Source: hexeneinmaleins.de