Erdbeer-Pfannkuchen mit Früchtetee (In German)
Dessert für 4 bis 6 Personen
Zutaten
Für den Teig:
- 7 TL Früchtetee-Mischung mit dem Aroma von Hagebutten, Hibiskusblüten, Äpfeln, Zitrusschalen und Erdbeeren
- 1/4 l kochendes Wasser
- 200 g glattes Weizenmehl
- 2 Eier
- 1/4 l Sahne
- 1 TL Puderzucker
- 1 Messerspitze Salz
- etwas Sodawasser
- Fett zum Ausbacken
Für die Füllung:
- 450 g frische Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Rum
Ausserdem:
- 1/4 l Sahne
- 2 TL Puderzucker
- Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
- Früchtetee mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und kühl stellen. Danach mit Mehl, Eiern, Sahne, Zucker und Salz zu einem glatten Teig errühren. Zuletzt mit einem Spritzer Sodawasser auflockern.
- Aus dem Teig in einer mit Butter ausgestrichenen Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. Diese im Ofen bei etwa 50° C warm halten.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit Zitronensaft, Puderzucker und Rum im Mixer pürieren. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Jeden Pfannkuchen mit etwas Erdbeerpüree bestreichen, in der Mitte zusammenklappen oder aufrollen und mit einer Sahnehaube versehen.
- Pro Portion etwa 2 Pfannkuchen servieren. Jede Portion mit ausgesucht schönen Erdbeeren dekorieren.
Source: hexeneinmaleins.de